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Gastronomie en Calvados. Terroir et saveurs de Normandie.

Les huîtres du Calvados. La Normandie est la première région française de production d'huîtres En Basse-Normandie, le Calvados est l’un des premiers départements gastronomiques français par la variété de son terroir et la qualité des chefs qui savent le valoriser ! Riche de son terroir et de son savoir-faire, le Calvados compte 9 A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée).

Des professionnels reconnus


Produits du terroir normand : le cidre, le pommeau, le jus de pomme et le calvados En 2014 :
  • 102 établissements du Calvados sélectionnés par le Bottin Gourmand.
  • 7 établissements labellisés "Restaurateurs de France".
  • 6 chefs étoilés du Guide Michelin.
  • 17 membres des Toques Normandes.
  • 12 confréries gastronomiques.
  • 59 restaurants labellisés Normandie Qualité Tourisme dans le Calvados.


Dans le Calvados : une table exquise
 

Produits laitiers (A.O.C)
Fromages (camembert, pont-l'evêque, livarot), beurre et crème d’Isigny.

La coquille Saint-Jacques label rouge à Port-en-Bessin dans le Calvados en Basse-NormandieViandes
Le poulet vallée d’Auge, les tripes à la mode de Caen, l’andouille de Vire, le cochon de Bayeux et la viande bovine de race Normande.

Saveurs de la mer
La région Basse-Normandie est la 3e région française pour la production de poissons, crustacés et coquillages, la 1ère pour la production d'huîtres et la variété de ses produits.
Parmi ceux-ci : coquille Saint-Jacques (label rouge), huîtres d’Isigny et de la Baie des Veys.

Desserts et confiserie : La Teurgoule, les sablés d’Asnelles, la tarte aux pommes, les caramels d'Isigny, les Madeleines Jeannette.

Boissons : Calvados (AOC), cidre, poiré, pommeau, jus de pomme.

Festival et marchés gastronomiques dans le Cavados
 

Festival des A.O.C à Cambremer (mai) et les rencontres internationales des A.O.C.
Fête de l'andouille à Vire (octobre).
Le Goût du Large à Port-en-Bessin, fête de la coquille Saint-Jacques et des produits de la mer (novembre).
Marchés de villes et de villages.

Dernière mise à jour le 25 février 2014


Page actualisée le 25/02/2014
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