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L'industrie agroalimentaire dans le Calvados

Les raisons qui ont fait naître l’industrie agroalimentaire du Calvados sont intimement liées à la richesse de ses ressources agricoles et maritimes que l’on peut aisément qualifier d’ancestrales. Le Calvados puise ainsi sa renommée dans la qualité de sa production agricole.




 Poids économique de la filière agroalimentaire

  • 689 entreprises* employant 8 299 personnes (*hors champ agricole - source Insee)
L'industrie laitière et la production cidricole sont les activités dominantes : le Calvados est le 9e département français pour son cheptel de vaches laitières (101 027 en 2011, 3% du cheptel national - source Agreste). Il est ensuite utilisé pour la fabrication de crème, de beurre et de fromages, représentant 10 % de la production nationale de crème fraîche et 5% du tonnage national de fromages (84 000 tonnes au total élaborées sur 17 sites industriels).
Le verger de la région Normandie assure quant à lui la production de 350 000 tonnes de pommes à cidre soit 50% de la production nationale. Le Calvados y figure en bonne place.

Et aussi…

Entreprise Frial à Bayeux dans le Calvados
  • industrie de la viande (race bovine normande),
  • produits de la mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques label Rouge de Port-en-Bessin...)
  • transformation des produits de la mer,
  • fruits et légumes,
  • biscuiterie
  • ...

Les AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Le camembert de Normandie, le livarot, la crème d'Isigny, le pont l'évêque, le beurre d'Isigny, le calvados, le calvados Pays d'Auge, le cidre du Pays d'Auge , le pommeau de Normandie.
 
Calvados, cidre et Pommeau, AOC de Normandie
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 Les principales entreprises et établissements agroalimentaires 

 Les grands groupes agroalimentaires du Calvados
  • Agrial : numéro 4 français du secteur coopératif agricole polyvalent.
  • Lactalis : n° 1 français du lait, 1er exportateur français de produits laitiers
  • Danone : n° 1 mondial des produits laitiers frais
  • Nestlé : n° 1 mondial de l'industrie laitière
  • Nutrimer-Scandinavian (Groupe Bongrain) : leader sur le marché des produits de la mer
  • Saint Louis Sucre : fabrication de sucre de betterave
  • Triballat Noyal : fromagers de tradition
Entreprise Frial à Bayeux dans le Calvados

 
 Quelques entreprises innovantes du Calvados 

  • Lyven (groupe Soufflet) : enzymes, acides organiques et antibiotiques cultivés à partir de la pulpe de betterave.
  • Nestlé Product Technology Center  : centre de R&D dédié aux produits laitiers frais.
  • Standa Industrie : production de solutions chimiques et biologiques pour l’agro-alimentaire.
L'ANEA, l'Association Normande des Entreprises Alimentaires
Logo de l'ANEA, lAssociation Normande des Entreprises Alimentaires Les entreprises agroalimentaires de Normandie sont réunies en association avec l'ANEA. Elles collaborent ainsi avec le Pôle de Compétitivité agroalimentaire Valorial.
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 Pôles de recherches au service des entreprises

  • L'Institut de Biologie Fondamentale et Appliquée (IBFA) dispose d'une unité de recherche sur les micro-organismes d'intérêt laitier et alimentaire (MILA),
  • L’Institut de Biologie et Agro-bio-industries (ISBIO / 150 salariés) regroupe 6 laboratoires dont le laboratoire de microbiologie alimentaire (32 personnes) et IFREMER (physiologie et écophysiologie marines).
  • Présent également à l'Université : IVAMER (mise au point d'ingrédients à base d'animaux marins)
  • ACTALIA (65 personnes), l'Association Régionale pour le Développement de l'Industrie Alimentaire, propose : des prestations d'assistance et de recherche, des analyses chimiques et microbiologiques, des prestations relatives à l'hygiène et la qualité, des analyses sensorielles, et un centre de ressources.


Formations en agroalimentaire dans le Calvados
 

Du CAP au diplôme d’ingénieur en génie biologique, génies des procédés agro-alimentaires, qualité, biotechnologies, bio-industrie mention agro-alimentaire, en passant par le BEP en vente de produits frais, les BTS, DUT, DEUG, licence professionnelle.
L’industrie agroalimentaire du Calvados bénéficie également de la présence d’entreprises de logistique spécialisées dans la préparation de commandes, la distribution de produits agro-alimentaires ou dans le transport de produits surgelés et réfrigérés, et de fournisseurs de matériel spécialisé et d’équipements (TFE, Gringore, Logidis, Axys Robotique, Atia Industrie...).

Bienvenue en Gourmandie
L'agroalimentaire normand, sous l'égide de l'Institut Régional de la Qualité (IRQUA) a décidé d'afficher sa qualité, sous le forme d'une signature collective commune "Bienvenue en Gourmandie".
 
Logo Bienvenue en Gourmandie
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Pour plus d'informations sur la filière agroalimentaire dans le Calvados :
Chambre d'Agriculture du Calvados
Comité d’expansion agroalimentaire
Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Normandie

Page actualisée le 16/03/2015
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