Le cidre de Bayeux rend les chinois heureux

Fin 2007, 24 000 bouteilles de cidre quittaient la cidrerie Viard basée à Guéron au sud de Bayeux dans le Calvados, direction… la Chine ! Le breuvage normand, comme la majeure partie des produits agroalimentaires français, connaît un succès inattendu sur le marché haut de gamme chinois. Le célèbre cidre de Bayeux, « le cidre qui rend les gens heureux », tient ses promesses : son goût et son odeur de pomme ont séduit une clientèle branchée qui n’a pas hésité à commander à la cidrerie du parfum à base de pomme « Made in Normandie » ! « Puisque nous disposons d’une chaîne d’embouteillage, ils ont imaginé que l’on pouvait mettre en bouteille du parfum ! C’est révélateur de la difficulté d’appréhender le marché chinois. Il y a un monde entre nos deux pays : il faut arriver à se comprendre » explique Jérôme Delile, directeur général de la cidrerie Viard. Invité par la Région Basse-Normandie à participer à un voyage en Chine en septembre 2006, Jérôme Delile a noué des contacts avec des prospects chinois. Il vient à son tour d’accueillir, mercredi 23 avril 2008, une délégation venue de Chine avec qui il espère « continuer à faire affaire ».

Fondée en 1932 par la famille Viard, la cidrerie normande emploie aujourd’hui 14 personnes. Plus de 120 hectares de vergers dans la région de Bayeux lui permettent de bénéficier des efforts constants des producteurs pour l'obtention de fruits de qualité. Fière de son terroir, son savoir-faire n’a pas changé depuis l’origine. En revanche, la commercialisation en tonneaux des débuts est loin : 2,5 millions de bouteilles sortent chaque année des chaînes d’embouteillage. L’entreprise réalise un chiffre d’affaire annuel stable de 1,5 millions d’euros (chiffre 2007) par l’intermédiaire des enseignes de la grande distribution (Carrefour, Leclerc, U…) ou des grossistes (France Boissons…). La cidrerie Viard se visite et de nombreux touristes y découvrent chaque année les secrets de la fabrication du cidre.