Équiper un nouveau restaurant : Comment procéder au mieux ?

Ouvrir un nouveau restaurant demeure un important projet qui vous permettra de mettre en valeur vos compétences culinaires. Mais en plus de satisfaire votre clientèle, votre entreprise devra se démarquer de la concurrence. Pour y arriver, vous devez non seulement proposer des mets originaux et personnalisés, mais vous devez aussi définir un cadre de travail qui vous caractérise. À cet effet, nous vous donnons ici quelques idées pratiques pour réussir l’équipement de votre nouveau restaurant.

Choisir les équipements de stockage des aliments

L’équipement de votre restaurant reste l’une des étapes clés de votre projet. Il doit garantir à votre nouvel établissement un fonctionnement optimal et pratique. Pour commencer, les premiers accessoires à prévoir demeurent ceux utiles pour le stockage des aliments. Ce n’est qu’après ceux-ci que vous pourrez vous procurer les autres appareils comme une machine à churros. En bref, voici quelques équipements nécessaires pour ranger vos vivres :

• Un réfrigérateur pour conserver les aliments sur une longue durée ;
• Des tables réfrigérées avec des plans de travail en inox pour préparer des plats froids ;
• Des étagères en inox pour entreposer la vaisselle et quelques autres ustensiles ;
• Un rayonnage pour stocker des aliments frais dans le restaurant.

Prévoir les équipements pour cuisiner

Une fois les accessoires de stockage des aliments achetés, vous pouvez maintenant penser au matériel qui vous servira pour la cuisine. Il demeure essentiel pour proposer aux futurs clients de votre restaurant des mets originaux et bien confectionnés. Pour réchauffer par exemple des aliments sans les cuire, vous offrir un bain marie électrique reste indispensable. Entre autres, vous devez également vous procurer les équipements ci-après :

• Des bacs gastros pour poser vos plats ;
• Un robot coupe gominé pour préparer des légumes de diverses manières (hachés, coupés, broyés, pétris, etc.) ;
• Un coupe-frites et une mandoline utiles dans la restauration rapide ;
• Un batteur mélangeur pour cuisiner des pâtes et un mixeur plongeant ou un blender pour les soupes ;
• Une trancheuse pour découper les viandes ou la charcuterie.

Acheter les équipements pour la cuisson des repas

Dans la cuisine d’un restaurant, les ustensiles de cuisson demeurent également primordiaux. Parmi eux, le four reste sans doute le plus important. Vous trouverez des modèles à air pulsé, à convection, à gaz, à vapeur, à chaleur tournante, mixte, etc. Pour équiper votre restaurant, vous pourrez aussi vous procurer les accessoires comme :

• Un four à micro-ondes pour réchauffer rapidement les plats ;
• Une friteuse pour réaliser des fritures ;
• Un toaster pour confectionner des sandwichs ou des bagels ;
• Une hotte pour absorber les odeurs et les fumées durant les préparations ;
• Un cuiseur à riz pour préparer des plats à base de riz.

Les équipements utiles pour assurer l’hygiène

En plus de tous les équipements déjà énumérés, vous ne devez pas oublier ceux qui vous serviront pour assurer la propreté de votre restaurant. En effet, pour offrir à vos clients un environnement sain et confortable, l’hygiène demeure essentielle. Dans ce sens, voici quelques accessoires indispensables :

• Un lave-vaisselle et un lave-verres pour nettoyer plus facilement et rapidement les assiettes et les verres ;
• Un lave-main avec une commande fémorale pour respecter les normes d’hygiène ;
• Un bac à graisse pour recevoir les eaux usées des lave-vaisselles ;
• Des poubelles à bonne distance du lieu de préparation des aliments.